Propiedades de la batata o boniato

Propiedades de la batata o boniato

Propiedades de la coliflor

Los boniatos suelen reconocerse por su piel de color cobrizo y su pulpa de un naranja vibrante, aunque los cientos de variedades que se cultivan en todo el mundo presentan colores como el blanco, el crema, el amarillo, el púrpura rojizo y el morado intenso. Aunque a menudo se encuentran en las mesas festivas cubiertas de malvaviscos o mezcladas con edulcorantes añadidos, ¡no es necesario! Haciendo honor a su nombre, los boniatos tienen un sabor naturalmente dulce, que se potencia aún más con métodos de cocción como el asado. También son una de las principales fuentes de betacaroteno, un precursor de la vitamina A.

A diferencia de la patata (tubérculos comestibles de la familia de las solanáceas), el «boniato» es una gran raíz comestible de la familia de la gloria de la mañana. También son diferentes de los boniatos, que son tubérculos comestibles de la familia de las liliáceas y nativos de África y Asia. Lo más probable es que los «boniatos» que se encuentran en su supermercado sean en realidad una variedad de batata. Los verdaderos boniatos se distinguen por su piel marrón/negra y su carne blanca o morada.

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Beneficios del boniato para la diabetes

Siete propiedades de los boniatos 4 minutosLas formas más comunes de cocinar los boniatos suelen ser como puré o en sopa de verduras. Sin embargo, hay muchas más recetas. Sigue leyendo para conocer sus propiedades.Última actualización: 02 junio, 2021

Los camotes (Ipomoea batatas) son una hortaliza muy versátil que se caracteriza por su alto valor nutricional. Su nombre en español camote proviene del náhuatl clásico camohtli. Además, es una planta trepadora, herbácea y perenne, que prefiere los climas tropicales y subtropicales con temperaturas suaves (14-26ºC).

Se ha hecho popular en los últimos años, al salir a la luz algunas propiedades medicinales interesantes sobre sus componentes. De hecho, una revisión publicada en el Journal of Medicinal Food sugiere que ahora se considera una valiosa fuente de sustancias farmacológicamente activas que aportan muchos beneficios para la salud. Entonces, ¿cuáles son sus propiedades?

Como hemos mencionado anteriormente, los boniatos son muy populares porque representan una importante fuente de nutrientes. En general, son una fuente de fibra, vitaminas y minerales. Según la información publicada por el Centro de Información sobre Alimentación y Nutrición, 100 gramos de boniato aportan

Propiedades de las espinacas

Los boniatos son unas hortalizas de raíz nutritivas y deliciosas. El boniato es lo suficientemente cremoso y suave como para ser un ingrediente de varias recetas de tartas, y la mayoría de la gente piensa en esta hortaliza como un mero ingrediente de postre. Sin embargo, los científicos han descubierto que los boniatos se encuentran entre las mejores fuentes de vitamina A (1). Los boniatos también están repletos de vitamina B5, riboflavina, niacina, tiamina y carotenoides debido a su color naranja natural.

El boniato, también conocido como Ipomoea batatas, no sólo contiene muchos nutrientes, sino que también está repleto de beneficios medicinales. Los científicos han determinado que las batatas contienen propiedades antiinflamatorias, antidiabéticas y anticancerígenas (2). La mayoría de los boniatos son de color naranja, pero hay otros de color morado, amarillo, blanco, rosa y rojo. A continuación se enumeran algunos de los beneficios para la salud que puede reportar la inclusión de los boniatos en nuestra dieta habitual.

La carencia de vitamina A es un problema grave, especialmente en los países en desarrollo de todo el mundo. Las repercusiones de la carencia de vitamina A en la salud son graves y pueden incluir una menor resistencia a las enfermedades infecciosas, un aumento de la morbilidad infecciosa, sequedad ocular y un aumento de la mortalidad en mujeres embarazadas y lactantes y en sus hijos (3).

Propiedades de las patatas

El boniato (Ipomoea batatas) es una hortaliza de raíz feculenta y de sabor dulce. Su piel es fina y de color marrón, y su pulpa es de un color brillante, normalmente naranja, aunque también hay variedades blancas, moradas o amarillas. Los boniatos se pueden comer enteros o pelados y las hojas de la planta también son comestibles.

Ambas pueden llamarse «patatas», pero la patata dulce y la blanca normal no están relacionadas. Desde el punto de vista botánico, la batata pertenece a la familia de las enredaderas, mientras que la patata blanca pertenece a la familia de las solanáceas.

Una ración de 80 g de boniato, o una patata mediana, cuenta para cumplir con una de las cinco comidas diarias, a diferencia de la patata blanca, que no lo hace. Echa un vistazo a nuestra infografía para saber lo que cuenta para tus cinco al día.

Aunque no hay «superalimentos» que puedan prevenir el cáncer y algunos factores de riesgo de cáncer no están relacionados con la dieta, hay pruebas de que llevar una dieta saludable puede reducir el riesgo de cáncer. La fruta y la verdura tienen un alto contenido en antioxidantes, compuestos que ayudan a defender el organismo de los daños causados por los «radicales libres».  Los estudios han sugerido que los antioxidantes de la cáscara de los boniatos, especialmente del boniato morado, pueden ayudar a reducir este proceso de oxidación, reduciendo así el riesgo de cáncer. Para aprovechar al máximo los nutrientes de los boniatos, no los pele, simplemente frótelos bien antes de cocinarlos.