▷ Arroz con carne y verduras | Actualizado noviembre 2023

Cocción de carne picada y arroz

Así que cocinar el arroz en una olla como hago con esta receta de carne picada (junto con todo tipo de cosas) significa conseguir las proporciones correctas de líquido y arroz (y usar el arroz adecuado) para que termines con granos de arroz perfectamente cocidos y esponjosos que han absorbido todo el sabor.

La receta de ternera y arroz de hoy está pensada para ser una comida rápida y sin complicaciones (¡pero muy sabrosa!) entre semana. Por eso se hace en una sola olla, con carne picada, una combinación de verduras frescas y congeladas y un montón de espinacas tiernas. Se trata de una comida completa, con un mínimo de picado, pero con mucho sabor.

No se necesitan aderezos ni guarniciones. De hecho, ni siquiera sé lo que pondría por encima. Tal vez crema agria o yogur. Personalmente creo que no lo necesita porque el arroz está bien condimentado, pero es opcional. – Nagi

Vídeo de la receta arriba. Carne picada cocinada con arroz sazonado y muchas verduras, algo así como un pilaf o arroz frito. Este plato no es picante – la pimienta de cayena sólo añade un toque de calor, no picante.

Notas de la receta:1. ARROZ – Mejor si se hace con arroz blanco de grano largo para un resultado más esponjoso. El siguiente mejor es el de grano medio, y luego el de grano corto o el arroz para sushi (sigue siendo estupendo, pero menos parecido al pilaf). El basmati y el jazmín también funcionan, pero tardan unos 5 minutos más en cocinarse. No es adecuado para el arroz integral (tarda demasiado en cocinarse), el risotto o el arroz para paella. Todavía no se ha probado con quinoa u otros arroces.

Recetas de carne picada y arroz

Así que cocinar el arroz en una olla como hago con esta receta de carne picada (junto con todo tipo de otras cosas) significa conseguir las proporciones correctas de líquido y arroz (y usar el arroz adecuado) para que termines con granos de arroz perfectamente cocidos y esponjosos que han absorbido todo el sabor.

Sartén de carne y arroz con queso

Ahora puedes darle un buen uso a tus sabrosas sobras para hacer esta receta de carne frita o puedes empezar desde cero con los ingredientes sin cocinar. En cualquier caso, debes utilizar el arroz cocido que te haya sobrado en frío, ya que si no, el arroz recién preparado creará un desastre pegajoso.

El bistec de falda, un corte de carne duro, se cocina tradicionalmente a fuego lento durante muchas horas utilizando una técnica llamada braseado para romper el tejido conectivo. Pero en esta receta, sólo se cocinará durante unos minutos. El marinado ayudará a ablandarla, pero es necesario cortarla en rodajas finas para que se cocine rápidamente y no se endurezca más. Para hacerlo fácilmente, congele el filete hasta que esté semisólido y córtelo a lo largo de la veta.

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Sartén con recetas de carne picada y arroz

Ahora puedes darle un buen uso a tus sabrosas sobras para hacer esta receta de carne frita o puedes empezar desde cero con los ingredientes sin cocinar. En cualquier caso, debes utilizar el arroz cocido que te haya sobrado en frío, de lo contrario, el arroz recién preparado creará un desastre pegajoso.