▷ Cuanto vive una vaca lechera | Actualizado noviembre 2023

lechería de raza corta

Número S1: XIII Simposio Internacional de Fisiología de Rumiantes (ISRP 2019), 3-6 de septiembre de 2019, Leipzig, Alemania , marzo de 2020 , pp. s155 – s164 DOI: https://doi.org/10.1017/S1751731119003264[Abre en una nueva ventana]

Figura 1 Frecuencia de los códigos de eliminación informados en 2015 por 11 985 rebaños que participan en la Asociación de Información del Rebaño Lechero en los Estados Unidos por cuatro categorías de tasas de sacrificio anual de vacas. Los motivos de desecho de los rebaños con tasas de desecho bajas o altas son generalmente similares. Fuente: Consejo de la Cría de Ganado Lechero. Recuperado el 10 de julio de 2019 de https://queries.uscdcb.com/publish/dhi.cfm.

¿cuánto tiempo vive una vaca antes del sacrificio?

El ganado lechero (también llamado vaca lechera) es un ganado criado por su capacidad de producir grandes cantidades de leche, con la que se elaboran productos lácteos. El ganado lechero suele ser de la especie Bos taurus[1].

Históricamente, apenas se distinguía entre el ganado lechero y el de carne, ya que a menudo se utilizaba el mismo ganado para la producción de carne y de leche. Hoy en día, la industria bovina está más especializada y la mayoría de las vacas lecheras han sido criadas para producir grandes volúmenes de leche.

Las vacas lecheras pueden encontrarse en rebaños o granjas lecheras en las que los ganaderos las poseen, gestionan, cuidan y recogen la leche, o en explotaciones comerciales. El tamaño de los rebaños varía en todo el mundo en función de la cultura agraria y la estructura social. Se calcula que en Estados Unidos hay 9 millones de vacas en unos 75.000 rebaños lecheros, con un tamaño medio de 120 vacas. El número de rebaños pequeños está disminuyendo rápidamente, y los 3.100 rebaños con más de 500 vacas produjeron el 51% de la leche de EE.UU. en 2007[2] El rebaño lechero del Reino Unido tiene en total casi 1,5 millones de vacas, con unas 100 cabezas en una granja media[3] En Nueva Zelanda, el rebaño medio tiene más de 375 vacas, mientras que en Australia, hay aproximadamente 220 vacas en el rebaño medio[4][5].

ciclo de vida de las vacas lecheras

Al igual que los humanos, las vacas sólo producen leche después del parto, y las vacas lecheras deben parir un ternero al año para seguir produciendo leche. Normalmente se inseminan artificialmente a los tres meses de dar a luz.

Hay aproximadamente 250 millones de vacas que producen leche en todo el mundo. Hay aproximadamente 10 millones de vacas lecheras en Norteamérica, 23 millones en la UE y 6 millones en Australia y Nueva Zelanda. La producción de leche está aumentando en Asia, incluso en países que no son tradicionalmente conocidos por su consumo de leche, como China, que ahora tiene más de 12 millones de vacas que producen leche.

En los últimos cincuenta años, la ganadería lechera se ha vuelto más intensiva para aumentar la cantidad de leche producida por cada vaca. La Holstein-Friesian, el tipo de vaca lechera más común en Estados Unidos (así como en la UE y el Reino Unido), ha sido criada para producir grandes cantidades de leche. La producción de leche por vaca se ha duplicado con creces en los últimos 40 años. En EE.UU., la vaca lechera media produce más de 7,5 galones de leche al día. Si sólo produjera lo suficiente para alimentar a su ternero, una vaca lechera sólo produciría alrededor de un galón de leche al día.

ganado jersey

Los índices de mortalidad en la industria lechera son mucho más elevados que los de la industria de vacas/terneros o de cebaderos. Las pérdidas por muerte no se han estudiado muy intensamente en la industria láctea. Las estimaciones de estas pérdidas por muerte son bastante variables. A menos que se centren en el seguimiento de las muertes de vacas, los productores lácteos pueden subestimar la cantidad de pérdidas por muerte de vacas adultas en sus operaciones. La encuesta del USDA:APHIS:VS National Animal Health Monitoring System (NAHMS) Dairy 2007 informó de que el 5,7% de las vacas lecheras mueren en la granja en todo el país cada año, lo que supone un aumento respecto al 4,8% del inventario de enero de 2002 y al 3,8% del inventario de enero de 1996. Estos niveles crecientes de mortalidad representan un problema tanto en términos de pérdidas financieras como de compromiso del bienestar animal.

La información procedente de los sistemas informatizados de registro de ganado lechero sugiere que las tasas de mortalidad han aumentado continuamente en los últimos 10 años. En algunos estados, la mortalidad de las vacas adultas supera el 10% anual. Aunque muy pocos estudios formales se han centrado en esta cuestión, las pérdidas por muerte del ganado lechero constituyen un problema extremadamente importante. Estas pérdidas no sólo son un desastre económico, sino que también representan problemas muy importantes para el bienestar de los animales. Parece que se trata de una cuestión que requiere una atención veterinaria considerable, pero en la actualidad no parece que los veterinarios o los productores dispongan de la información necesaria para gestionar el problema de forma adecuada.