▷ Razas de gallinas de carne | Actualizado noviembre 2023

la raza de gallinas con mejor sabor

Si quiere comprar gallinas ponedoras de gran calidad, pero también quiere tener pollos de carne por separado, hay ciertas razas que le garantizarán los mejores resultados en ambas categorías. En general, puede utilizar gallinas de huevos como gallinas de carne y viceversa, pero la cantidad de productos en una de las categorías será escasa. Si quiere comprar pollos con la mayor cantidad de huevos y la mayor cantidad de carne individualmente, aquí tiene algunas de las mejores razas para el trabajo.

La mayoría de las razas híbridas de gallinas son excelentes para producir un gran número de yemas doradas frescas durante todo el año. Híbrido es simplemente un término que significa que la raza no es “pura”: se trata de gallinas criadas específicamente para suministrar huevos y carne a la población.

Estas razas pueden comprarse fácilmente en tiendas de productos, criaderos y granjas. Si quieres tener huevos frescos casi inmediatamente, pide gallinas que estén en su “punto de puesta”, lo que significa que están listas para empezar a producir sus primeros huevos. Puedes esperar entre 250 y 360 huevos al año, a veces más si tienes suerte.

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Si está interesado en criar pollos para carne, no para huevos, tendrá que aprender algunas cosas y preparar su cría de pollos de forma un poco diferente. Hay que tener en cuenta algunos pasos adicionales, como el sacrificio, el procesamiento o la carnicería de las aves cuando hayan alcanzado el tamaño de mercado. Los pollos criados para carne se denominan comúnmente “aves de carne” y suelen ser de una raza diferente a la de las gallinas ponedoras.

Antes de adquirir los pollos, considere si quiere criar aves de carne. Son muy diferentes de las gallinas ponedoras. Tendrás muchas (normalmente 50 o más, aunque puedes criar sólo unas pocas) aves de crecimiento rápido. Esto también significa que tendrás muchas cacas. Es importante preguntarse a sí mismo (y a su familia) si puede soportar decir adiós en seis u ocho semanas. Tanto si las sacrificas en la granja como si las llevas a procesar, tendrás que afrontar esta realidad. También hay que tener en cuenta que es cruel para las aves de carne dejarlas vivir más de unos pocos meses, ya que son de pecho pesado y pueden morir de insuficiencia cardíaca si crecen demasiado.

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Tanto si se trata de criar pollos macho como de conseguir razas de carne especializadas, la cría de pollos para carne en casa es cada vez más popular. Con el aumento de la cobertura de los métodos de cría industrial de pollos y aves de corral en general, criar unos cuantos pollos en casa para la cena del domingo se está convirtiendo en algo habitual para los criadores de pollos en casa.

Si se trata de incubar pollos para complementar su actual rebaño de ponedoras o para tener gallinas como mascotas, se pueden criar gallos para carne. Las aves gallináceas son notoriamente difíciles de realojar y este método es más adecuado para las razas más grandes que tendrán más carne.

Las gallinas son buenas ponedoras de huevos grandes y, aunque no son tan prolíficas como las híbridas, tienen una vida de puesta más larga y son ponedoras constantes incluso durante los meses de invierno. Los gallos crecerán al mismo ritmo que las gallinas y pueden mantenerse juntos, pero para conseguir un ave de mayor peso se recomienda la separación y la alimentación de acabado una vez que las gallinas hayan pasado a los pellets de ponedoras.

La mayoría de los gallos estarán listos para la mesa a las 18 semanas, o tal vez cuando cacareen por primera vez, lo que puede ser a partir de las 16 semanas para una carcasa más pequeña o puede dejarse hasta las 28 semanas para un ave grande y llena de sabor.

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Las gallinas son el ganado perfecto para tu granja, tanto si tienes un pequeño patio en una zona urbana como 20 acres en el campo. Las gallinas proporcionan huevos, carne y fertilizante, y además son pequeñas y fáciles de manejar. Hay varias tablas de razas de gallinas disponibles en Internet y en libros, pero su información suele basarse en datos antiguos. Así que, para obtener información actualizada sobre las mejores razas de gallinas, hemos elaborado una encuesta entre nuestros lectores que tienen mucha experiencia con varias razas. (Muchas gracias a los más de 1.000 lectores que participaron en la encuesta.) Los resúmenes que aparecen a continuación incluyen sólo los resultados de las personas que tienen más de tres años de experiencia en la cría de pollos. Y sólo incluimos razas o híbridos si al menos tres personas respondieron a las preguntas sobre ellos.

La elección de las mejores razas de pollos para criar empieza por decidir qué atributos son los más importantes para usted: la producción de huevos, la producción de carne, el temperamento u otras cualidades. Si prueba una raza durante uno o dos años y decide que no es exactamente lo que buscaba, pruebe con otra, o pruebe dos o tres razas cada año para averiguar cuál es la que mejor se adapta a sus necesidades. Los criadores y los criaderos seleccionan por diferentes rasgos. Por ejemplo, algunos criadores seleccionan a las Orpington por su producción de huevos; otros, por cumplir un determinado “tipo” descrito en un estándar para exposiciones. Todas las aves de una determinada raza no tendrán características idénticas. Algunas personas que participaron en nuestra encuesta dijeron que las Javas ponían huevos de color marrón oscuro; otras dijeron que las Javas ponían huevos tintados. Eso no significa necesariamente que alguien esté equivocado: ciertas bandadas pueden haber sido criadas para producir huevos más oscuros que otras.