Diferencia entre brut y semiseco

Diferencia entre brut y semiseco

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Quizá le sorprenda descubrir que el Prosecco está disponible en 6 niveles de dulzor diferentes, desde la clasificación bastante nueva (para el Prosecco) de Brut Nature, el más seco, hasta el estilo más dulce Demi-Sec.      La Escala Internacional de Vinos Espumosos es aplicable a la mayoría de los vinos espumosos, incluidos el champán, el cava y el vino espumoso inglés.    Sin embargo, no todos los vinos espumosos se elaboran en todas las clasificaciones, lo que depende principalmente de si existen normas que regulen la categoría, del elaborador o de la idoneidad de la uva.

No se preocupe si le confunden las clasificaciones, porque no es el único.    Realmente son confusas.      La sorpresa más común durante mis eventos para consumidores es siempre la revelación de que el Prosecco «extra seco» no es realmente extra seco.    El Prosecco etiquetado como «Extra Dry» es más dulce que el Brut.    Si prefiere que su Prosecco sea seco a su gusto, entonces debe buscar Brut, Extra Brut o ahora Brut Nature.      El «seco» es aún más confuso, ya que no es lo que se considera seco, sino que es más dulce a su gusto.

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23, 2020Cuando se descorcha una botella de espumoso, ¿será un néctar dulce o un hueso seco? Hay preguntas: ¿cuánto azúcar tiene el champán Brut? ¿Qué vino sabe más dulce? Utilice nuestra escala de dulzor del champán para acertar con la botella de efervescencia adecuada.

El Brut tiene mucho margen de maniobra en cuanto al dulzor, mientras que el Extra Brut y el Brut Nature tienen un contenido de azúcar concentrado. Por lo tanto, si quiere mantenerlo en el lado seco, opte por el Extra Brut o el Brut Nature si está disponible.

El término «Brut» es simplemente un nivel de dulzor en el vino espumoso. El dulzor proviene de un paso del proceso de elaboración del champán llamado «licor de expedición», en el que los productores añaden una pequeña cantidad de mosto de uva (o azúcar) antes de tapar la botella. Dado que el vino espumoso es tan ácido, el propósito del dulzor añadido es reducir los sabores agrios del vino.

Una de las cosas fascinantes del vino es la poca cantidad de azúcar que se necesita para que el vino sepa dulce. Si se observa cuántos gramos de azúcar hay realmente en una porción de 150 ml de vino espumoso, es bastante bajo en comparación con otras bebidas:

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Un champán Brut de un productor puede saber más seco que un Brut de otro productor, algunos champagnes Demi-Sec son más dulces que otros. La cantidad correcta de azúcar es muy importante para crear una marca típica de la casa.

Con los años, el Sec perdió popularidad, incluso entre los productores. Parece que entre el Demi-Sec y el popularísimo Brut, no hay sitio para el Sec. Es una pena, porque el Sec es algo más dulce (sin sabor a azúcar) y con más cuerpo que el Brut, lo que lo convierte en el compañero perfecto para nuestras comidas «diarias».

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Hay una palabra que probablemente haya notado que está al acecho en las etiquetas de los vinos cuando está comprando un vino espumoso, y es «brut». Aunque quizá haya pensado que se trata del nombre de la empresa, del tipo de vino o incluso de la variedad de uva, brut se refiere a algo totalmente distinto.

Quitemos esta primera cuestión de en medio. El champán y el vino espumoso son, en efecto, dos bebidas distintas, pero se trata de una fina línea de distinción. Aunque no todo el vino espumoso es champán, todo el champán es vino espumoso.

Nos explicamos. El champán se refiere específicamente al vino espumoso elaborado en la región francesa de Champagne. Sólo los vinos espumosos producidos en esta zona geográfica definida pueden llamarse Champagne (fíjese en la «C» mayúscula). Además, el Champagne se elabora siempre de forma tradicional, algo que explicaremos más adelante.

Por tanto, el vino espumoso brut se refiere a un vino espumoso seco. Brut también es un término que se utiliza para describir el champán. Sin embargo, cuando los bodegueros se refieren al vino brut, se refieren al estilo de vino, más que a una variedad concreta.