▷ Diferencias entre tel y tea | Actualizado diciembre 2023

Receta de té sirio

Después de escribir un artículo entero sobre la comida vegetariana en Egipto, sentí que faltaba algo… Bueno, ¿qué acompaña a la comida? Las bebidas, por supuesto. Así que aquí tienes otro artículo que completará el primero, en el que encontrarás una lista de las bebidas que puedes encontrar en Egipto.

Egipto es un “país del té”, ¡y los egipcios beben té a todas horas! El té egipcio es un té negro que se sirve en bolsitas de té en el vaso o se pone directamente en el vaso sin bolsa. Suele servirse con mucho azúcar, pero puedes pedirlo sin “bdon sokkar” o con “sokkar barra”, es decir, con el azúcar aparte. Se puede pedir con menta (bel na’na’ , o con leche (bel laben). En los cafés más caros (“cafeterías”) se encuentran tés de diferentes sabores, similares a los que se pueden encontrar en los países occidentales, y por supuesto, té verde.

El café más popular en Egipto es el café turco, que es un café hecho en una pequeña olla utilizada específicamente para este fin. Se puede tomar sin azúcar (saada), con un poco de azúcar (al reeha), con azúcar medio (mzboot) o con mucho azúcar (zeeyada).

Marcas de té de oriente medio

El británico medio bebe casi 900 tazas de té al año, pero ¿cuánto sabe sobre la bebida favorita del país? Aquí respondemos a una de las preguntas más importantes de la industria de las bebidas, es decir, de la vida. ¿Cuál es la diferencia entre el té a granel y las bolsitas de té?

Florence Holzapfel, compradora de té y café en Fortnum & Mason, nos dijo: “La mayor diferencia es que contienen diferentes grados de té. Los grados de té que se utilizan habitualmente en las bolsas de té proceden de un método de procesamiento diferente, conocido como “Cut, Tear and Curl”. El CTC crea un té de hoja fina con una mayor superficie, lo que significa que se cuece más rápido, pero pierde parte de su sabor.

En cambio, la hoja suelta conserva toda la riqueza y complejidad del té”. Gran parte de la diferencia radica en el proceso de producción. Un término medio son nuestras bolsas de té sedosas, que ofrecen la comodidad de la bolsa de té con el sabor de la hoja suelta”, dice Florence sobre la oferta de F&M.

Joe Shervell, propietario de www.mr-tea.co.uk, está de acuerdo en que hay una diferencia en la calidad de las hojas utilizadas para el té a granel y el té en bolsitas. La principal diferencia entre el té a granel y el té en bolsa es la calidad del té utilizado.

Receta de té árabe

Llamado çay, (pronunciado chai), el té en Turquía es un fenómeno relativamente nuevo. A pesar de que fue en Turquía donde se consumió por primera vez el café (léase café turco) como bebida y se originaron las primeras cafeterías, la Turquía actual es más bien una cultura del té. Tras la Primera Guerra Mundial, el café, un producto importado, se volvió muy caro, y Ataturk, el fundador de la República de Turquía, introdujo el té negro cultivado en la patria, más concretamente en la provincia de Rize, razón por la cual el té turco se llama a veces té de Rize.

El té turco se elabora a partir de las plantas de té procesadas, cultivadas en Rize, en la región del Mar Negro del país. Tradicionalmente, se utiliza una tetera turca o un juego de tetera turca. Un juego de tetera turca está formado por dos partes, la superior se utiliza para infusionar las hojas de té, mientras que la parte inferior se utiliza para mantener el agua hervida. El agua hervida se vierte en la parte superior de la tetera, llamada demlik, y se deja en el fuego para que se infusione.

Los turcos no añaden ingredientes adicionales al té durante la infusión, como cardamomo o hierbas. Cuando el té está lo suficientemente infusionado, se vierte en tazas de té turcas especiales, de cristal y sin asa. Los turcos prefieren beber el té en recipientes de cristal porque pueden distinguir la calidad del té por su color. El té turco no incluye leche como el té inglés, pero los turcos añaden ocasionalmente limón a su té. Además, al disponer de diferentes tazas para el té infusionado y el agua hervida, se puede establecer el nivel de pesadez del té, que los turcos especifican con términos como “té débil o ligero” o “té fuerte o pesado”.

Las mejores marcas de té árabe

Somos una empresa familiar con sede en la histórica ciudad balneario de Harrogate, Inglaterra, dedicada a la elaboración de un té y un café excepcionales. Hacemos las cosas bien, sin atajos, mostrando cuidado y respeto a todo el mundo a lo largo del camino – desde las personas que lo cultivan hasta las que lo beben. Desde 1886, cuando nuestro fundador, Charles Taylor, vendió su primer paquete de té, esto ha estado en el corazón de nuestra empresa, y creemos que se nota.

Nuestros expertos en té tienen décadas de experiencia en la búsqueda de los mejores tés de los mejores jardines del mundo y en la hábil mezcla de frutas y hierbas llenas de sabor para crear nuestras infusiones. Y nuestro equipo de café incluye varios “Q Graders”, una acreditación de cata reconocida internacionalmente que sólo poseen 40 personas en el país. Y estamos muy orgullosos de decir que la forma en que elaboramos nuestro té y café nos ha hecho merecedores de la Royal Warrant, como proveedor oficial del Príncipe de Gales.

Taylors se basa en relaciones a largo plazo, a menudo desarrolladas durante décadas. Nuestros compradores viajan regularmente para visitar las granjas y cooperativas que suministran nuestro té y café, porque queremos que nuestra forma de hacer negocios tenga un efecto positivo en el mundo. Estamos orgullosos de ser miembros fundadores de la Ethical Tea Partnership y hemos establecido sólidas asociaciones con sistemas de certificación independientes como Rainforest Alliance.