▷ Las embarazadas pueden comer mortadela | Actualizado septiembre 2023

¿se puede comer mozzarella durante el embarazo?

Durante el embarazo, es mejor evitar las carnes frías o procesadas, como el jamón york, el salami, la fiambrera, la carne de pollo y otras carnes ahumadas o curadas. Pueden contener bacterias de listeria o salmonela, o parásitos de toxoplasma. Sin embargo, una buena cocción eliminará las bacterias y los parásitos.

Por tanto, comer carnes curadas bien cocinadas está bien. Puedes comerlos si los añades a la pizza o a un plato de pasta. Sólo tienes que asegurarte de que se cocinan hasta que estén bien calientes (75 grados C), y comerlos de inmediato.

La listeria provoca la listeriosis, un tipo de intoxicación alimentaria poco común. La listeriosis es más fácil de contraer durante el embarazo. La salmonela también causa intoxicación alimentaria, y los parásitos del toxoplasma causan toxoplasmosis.

La intoxicación alimentaria por salmonela suele presentar síntomas más evidentes, como diarrea y vómitos, justo después de haber ingerido los alimentos contaminados. Es poco probable que dañe al feto, pero puede ser muy desagradable para ti.

La listeriosis y la toxoplasmosis, en cambio, son enfermedades poco frecuentes y bastante leves para ti, pero pueden ser perjudiciales para tu bebé. Estas infecciones pueden provocar graves problemas de salud, abortos o incluso el nacimiento de un bebé muerto.

comí salami durante el embarazo

Sabemos lo importante que es, especialmente durante el embarazo, mantener un estilo de vida saludable y una dieta adecuada y equilibrada. Esto es crucial para el bienestar de la madre y para la salud y el desarrollo del niño a largo plazo.

Ya se ha superado el viejo credo de que “cuando estás embarazada, comes por dos”; hoy es más importante prestar atención al contenido de la dieta y a la calidad de los nutrientes. Por ejemplo, las grasas deben ser insaturadas y los hidratos de carbono deben ser complejos, procedentes de cereales integrales.

Según las directrices del LARN (nivel de energía y nutrición italiano) establecidas por la Sociedad Italiana de Nutrición Humana (SINU), las necesidades medias diarias de proteínas aumentan durante cada uno de los tres trimestres del embarazo. Estos aumentos son del 1%, 15% y 48% respectivamente para cada trimestre (para mujeres de peso normal).

Como en cualquier otra fase de la vida, se recomienda que la ingesta de proteínas durante el embarazo provenga de productos de origen animal (carne, pescado, huevos, leche y sus derivados) y de productos de origen vegetal (principalmente legumbres y cereales), prestando atención al equilibrio.

¿puedo comer embutidos durante el embarazo?

La mortadela es un embutido emulsionado que se elabora con carne de cerdo curada y que se compone de un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. Se aromatiza con especias como granos de pimienta negra, pistachos enteros o picados, aceitunas o bayas de mirto.

Su característico aspecto de lunares blancos se debe a su contenido en grasa. Esta carne de cerdo curada con acentos de pistacho y especias es una gran adición a una tabla de embutidos. Además, puede rellenar la pasta y los sándwiches. Siga leyendo para saber más sobre este manjar y el maravilloso mundo de la Mortadela.

La mortadela es un embutido redondo y de textura suave, similar a la mortadela o a la salchicha. Es un tipo de charcutería que se elabora con trozos de carne de cerdo finamente molidos y grasa de cuello de cerdo.

Los trozos de grasa de cerdo le confieren unos característicos lunares blancos. También se prepara con aceitunas verdes y pistacho. Se elabora especialmente con carne magra de cerdo pura, pero las variedades más baratas pueden contener harina de soja, carne de vacuno, colorantes alimentarios artificiales y cabeza de cerdo. Así que se recomienda leer la etiqueta y comprobar la lista de ingredientes antes de comprarlo.

¿se puede comer pepperoni estando embarazada?

La mortadela es una carne de cerdo curada y cocida que sólo se produce en el centro y norte de Italia. La receta original se codificó en 1661 en la zona de Bolonia, en la región de Emilia-Romaña, y desde 1998 está protegida por la Unión Europea, que ha concedido a la Mortadela de Bolonia la Indicación Geográfica Protegida. Las empresas que llevan esta marca se distinguen de la mortadela común porque deben seguir un método preciso en la utilización de sus ingredientes y en la dosificación y elaboración del producto.

Para su elaboración, máquinas especiales pican finamente tanto las partes gruesas como las magras del cerdo. Se añaden a la mezcla cubos de grasa sólo de la garganta, que es la más dura y exquisita entre los tejidos grasos del animal, junto con especias y hierbas aromáticas. Toda la mezcla se embolsa según la medida deseada (algunas mortadelas pueden ser de varios cientos de kilos) y se cuece en calentadores de aire seco durante periodos que van desde unas horas hasta un día entero, dependiendo del tamaño de los embutidos. La temperatura del núcleo del producto nunca debe ser inferior a + 70 °C. A continuación se realiza una ducha con agua fría y después la mortadela se introduce en una célula de enfriamiento que permite que el producto se estabilice. Al cortarla, la loncha es lisa, uniforme y de color rosa.