▷ Productos sin lactosa dia | Actualizado septiembre 2023

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Los síntomas de intolerancia a la leche son una situación común. Se calcula que alrededor del 20-35% de los polacos se enfrentan a este problema. La causa puede ser un trastorno de la digestión y absorción del azúcar de la leche, la lactosa, que es el ingrediente básico de la leche y los productos lácteos. La lactosa también está presente en muchos productos, donde se añade para mejorar el sabor o las propiedades estéticas. Las personas afectadas por la intolerancia suelen dejar de comer productos lácteos, privándose de los valiosos nutrientes que contienen.

Hasta un 89% de los polacos se inclina por productos con o sin un contenido reducido de azúcar, sin lactosa, sin gluten, derivados de la agricultura ecológica o dietéticos – este es el resultado de un estudio realizado por SW Research para Tesco Polska.

El número de personas que luchan contra las intolerancias a determinados componentes de la dieta crece sistemáticamente. Según los estudios de mercado realizados en el mercado polaco, casi uno de cada cinco encuestados (19%) que utiliza productos sin gluten, azúcar o lactosa lo hace por razones de salud, ya que estos productos son una parte esencial de su dieta.

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Un buen comienzo es cambiar la leche entera (tapa azul), que contiene la mayor cantidad de grasa, por una leche más baja en grasa, como la semidesnatada (tapa verde). Para marcar aún más la diferencia, prueba con la leche con un 1% de grasa (parte superior naranja) o, incluso mejor, con la leche desnatada (parte superior roja). Las leches con menos grasa tienen todos los beneficios de la leche entera, incluido el calcio, y lo único que se pierde es la grasa.

Esta tabla muestra el ahorro que puedes conseguir. Las cifras se refieren a 100 ml, pero hay que tener en cuenta que una pinta equivale a 568 ml, que muchos de nosotros consumimos cada día en los cereales y en las tazas de té y café. Esto demuestra que el ahorro puede ser considerable.

Para ayudarte a saber si tu leche o queso favorito (véase la tabla siguiente) tiene un contenido bajo, medio o alto de grasas, grasas saturadas, azúcares totales y sal, hemos codificado por colores la información de la tabla de acuerdo con las directrices del gobierno. El código de colores indica si el producto tiene un contenido bajo (verde), medio (ámbar) o alto (rojo) de grasa, azúcares totales y sal por 100 g o 100 ml.

Los quesos como el Cheddar, el Leicester, el Gloucester, el Lancashire, el Brie, el Azul y el Edam tienen un alto contenido en grasa, que suele oscilar entre los 20 y los 40 gramos por cada 100 gramos. Recuerde que, al mirar las etiquetas, los alimentos con más de 17,5 g de grasa por 100 g se consideran alimentos con alto contenido en grasa.

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Del mismo modo que las grandes empresas cárnicas ofrecen cada vez más alternativas proteínicas de origen vegetal, las principales empresas lácteas del mundo, o las grandes empresas alimentarias con una posición importante en el sector de los lácteos, se están implicando cada vez más en la oferta de alternativas sin lácteos.

No se trata de dar la espalda a los productos lácteos, sino de comprender que el mercado de la leche, el yogur, el queso y el helado de origen vegetal o vegano está creciendo rápidamente y que esta tendencia es demasiado importante para ignorarla.

DMK aprovechó la feria Anuga, celebrada en Colonia, para presentar sus primeros productos, que eran quesos veganos para vender a la industria transformadora y postres de origen vegetal para comercializarlos entre los clientes de la restauración.

Las Bebidas de Avena Chobani están disponibles en cuatro sabores: natural, vainilla, chocolate y natural extra cremoso. También se iba a comercializar una Bebida de Avena Barista Blend, diseñada para comportarse como leche entera al vapor en el café y el té.

En su momento, Lino Saputo, presidente y director general de la empresa, declaró que el acuerdo “marca un hito importante que nos permitirá acelerar nuestro crecimiento en este ámbito a nivel mundial, situando la innovación a la cabeza de nuestras prioridades”.

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La intolerancia a la lactosa es una afección común causada por la disminución de la capacidad de digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en los productos lácteos.[1] Las personas afectadas varían en la cantidad de lactosa que pueden tolerar antes de desarrollar los síntomas.[1] Los síntomas pueden incluir dolor abdominal, hinchazón, diarrea, gases y náuseas. [Estos síntomas suelen comenzar entre treinta minutos y dos horas después de haber comido o bebido alimentos a base de leche[1] y su gravedad suele depender de la cantidad que la persona coma o beba[1]. La intolerancia a la lactosa no causa daños en el tracto gastrointestinal[2].

La intolerancia a la lactosa se debe a la falta de la enzima lactasa en el intestino delgado para descomponer la lactosa en glucosa y galactosa[3]. Existen cuatro tipos: primaria, secundaria, del desarrollo y congénita[1] La intolerancia a la lactosa primaria se produce cuando la cantidad de lactasa disminuye a medida que las personas envejecen[1] La intolerancia a la lactosa secundaria se debe a una lesión en el intestino delgado. Dicha lesión puede ser el resultado de una infección, una enfermedad celíaca, una enfermedad inflamatoria del intestino u otras enfermedades[1][4] La intolerancia a la lactosa del desarrollo puede darse en bebés prematuros y suele mejorar en un periodo de tiempo corto. [La intolerancia a la lactosa congénita es un trastorno genético extremadamente raro en el que se produce poca o ninguna lactasa desde el nacimiento[1] El inicio de la intolerancia a la lactosa primaria, el tipo más común, suele producirse al final de la infancia o al principio de la edad adulta[1], pero la prevalencia aumenta con la edad[5].